Médaille d'Or Paris 2024
Concours Général Agricole de Paris
En 2017, l'obtention de l'AOP pour l'olive Lucques du Languedoc,
produite uniquement dans l'Aude et l'Hérault, est venue récompenser le
savoir-faire ancestral des confiseurs et des oléiculteurs. L'AOP
garantit au consommateur la provenance locale de nos olives, une méthode
de culture respectueuse de l'environnement, un verger traditionnel en
300 et 400 arbres/ha et une récolte exclusivement manuelle.
Récoltée en septembre et octobre, la Lucques du Languedoc, reine des
olives, unique par sa forme en croissant de lune, est douce, peu salée
avec des arômes subtils d'avocat beurré.
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Récoltées à la main par les producteurs oléiculteurs, les olives du
Languedoc ont été préparées avec le plus grand soin et dans le respect
de la tradition. Nous avons ajouté de l'arôme dans la saumure pour
donner à l'olive une touche subtile d'anchois sans dissimuler le goût du
fruit.
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Idéale pour les amateurs de goûts épicés, les olives macèrent dans une
saumure d'épices fortes. Cette recette est a la fois surprenante et
originale. Cette préparation en sauce piquante à été spécialement
préparée pour servir à l'apéritif, car dans le midi il ne peut y avoir
d'apéritif sans olive.
En fonction des récoltes, les olives piquantes peuvent être des Picholines ou des Lucques.
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Confit d'olives aux Lucques noires
Conseil d'utilisation :
Idéal pour accompagner le foie gras, le fromage ou les viandes blanches ce confit sublimera vos mets les plus raffinés.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur (0°C et 4°C).
Poids net : 100g
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Une fabrication artisanale depuis plus de 30 ans
Activité actuelle
Fabrication de 40 sortes de confitures et gelées selon des recettes perpétuées par la tradition (fruit et sucre uniquement, pas de gélifiant, pas de conservateur), avec une technique de fabrication unique en France. Chaque année, Les Confitures du Climont produisent plus de 40 tonnes de confitures par an.
En 2010, Fabrice Krencker obtient le titre de Meilleur Confiturier de France.
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Une fabrication artisanale depuis plus de 30 ans
Activité actuelle
Fabrication de 40 sortes de confitures et gelées selon des recettes perpétuées par la tradition (fruit et sucre uniquement, pas de gélifiant, pas de conservateur), avec une technique de fabrication unique en France. Chaque année, Les Confitures du Climont produisent plus de 40 tonnes de confitures par an.
En 2010, Fabrice Krencker obtient le titre de Meilleur Confiturier de France.
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Pâte d'olive noires à la truffe d'été 1% aromatisée
Conseil d'utilisation :
Servir en apéritif sur canapés ou comme condiment pour vos recettes (salades, pâtes, poissons, viandes...).
Après ouverture, conserver au réfrigérateur
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Délice d'olives vertes à la moutarde
Conseil d'utilisation :
Servir en apéritif sur canapé ou comme condiment pour vos recettes (salades, pâtes, poissons, viandes...).
Après ouverture, conserver au réfrigérateur (0°C et 4°C)
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Délice d'olives vertes au chèvre
Conseil d'utilisation :
Sur des toasts à l'apéritif, en accompagnement dans vos salades gourmandes ou en fond de tarte à la tomate.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur (0°C et 4°C)
Poids net : 100g
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La cuvée Aglandau est une huile ardente aux arômes de fruité vert
puissant, pomme verte et foin fraichement coupé. Utilisée dans toutes
vos salades, ce véritable nectar fera merveille, ainsi que dans vos
plats chauds où un seul filet suffira à les parfumer.
La Coopérative l'Oulibo travaille exclusivement avec des variétés 100%
locales et dans le respect d'une agriculture traditionnelle.
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Médaille d'Argent Paris 2023*
Concours Général Agricole de Paris
La cuvée Lucques est une huile longue en bouche. Aux arômes complexes
de fruits secs, amande et noisette, vient s’ajouter une pointe de
fruité vert. Utilisée dans tous vos plats chauds, pâtes, purée,
poissons, légumes vapeur…cette huile de Lucques exhalera alors tous ses
parfums pour votre plus grand plaisir.
Sélectionnée par les oléiculteurs de notre coopérative, cette
huile d’olive 100% française extraite à froid est triturée et élaborée
dans notre moulin à partir d’olives fraîchement cueillies, ce qui en
garantit la qualité. Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue
directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
La Coopérative l'Oulibo
travaille exclusivement avec des variétés 100% locales et dans le
respect d'une agriculture traditionnelle.
*seules les bouteilles de 0.5 litres sont médaillées (Argent 2023)
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La cuvée Picholine est une huile fruitée vert qui a du caractère avec
des arômes prononcés de végétal, herbe fraiche, prairie, un léger fond
de thé vert et une pointe d’amertume. Cette huile est idéale pour
relever toutes vos salades : laitue, tomate, carotte. Pour tous vos
plats chauds, seul un léger filet en fin de cuisson suffira à les
parfumer.
Sélectionnée par les oléiculteurs de notre coopérative, cette huile
d’olive 100% française extraite à froid est triturée et élaborée dans
notre moulin à partir d’olives fraichement cueillies, ce qui en garantit
la qualité. Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement
des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
La Coopérative l'Oulibo
travaille exclusivement avec des variétés 100% locales et dans le
respect d'une agriculture traditionnelle.
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L'huile d'olive filtrée, d'un goût naturel, est obtenue à base de fruits
mûrs de l'olivier, réalisée uniquement par des procédés mécaniques dans
des conditions qui n'entraînent pas d'altération de l'huile. Son goût
dépend de la variété, de la maturité, des terroirs, du climat, de la
date de la cueillette, et des différentes techniques de triturations.
Savoureuse avec du caractère, l'huile d'olive filtrée est idéale pour
tous vos plats, autant chaud que froid.
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L'Olivier tire sa force et son éternité des 4 éléments : la terre, le
vent, le soleil et l'eau. Afin de voir perdurer cet arbre mythique,
symbole de paix et de sagesse, l'Oulibo et les oléiculteurs de la région
s'investissent dans la protection de notre terre en utilisant des
méthodes de culture respectueuses de l'environnement.
En choisissant cette huile d'olive vierge extra Bio, véritable nectar
pur jus de fruit, issue d'une agriculture responsable, vous contribuez à
la pérennité de cette démarche. Ces olives Bio 100% françaises ont été
pressées dans notre moulin avec notre savoir-faire, et dans le respect
de la tradition
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Arrivée à maturité à partir de fin octobre, la Lucques est alors
récoltés noires sur l'arbre. Son goût délicat et sa chair tendre,
auxquels vient s'ajouter une pointe d'herbes de Provence, en font une
olive au goût unique et hautement gastronomique.
Récoltée à la main par les producteurs oléiculteurs, cette olive
Lucques à été préparée avec le plus grand soin et dans le respect de la
tradition.
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Olivade de Lucques à la tomate et au piment d'Espelette, poids net : 100g
Conseil d'utilisation :
Servir en apéritif sur canapés ou comme condiment, pour vos recettes (salades, pâtes, poissons, viandes...).
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Médaille d'Or Paris 2023
Concours Général Agricole de Paris
Typique par sa forme en ballon de rugby, la Picholine est la variété
française la plus répandue. Sa chair ferme et craquante, et son goût
herbacé, en font une olive de caractère appréciée de tous. Récoltée à la
main par des producteurs oléiculteurs, cette olive Picholine a été
préparée avec le plus grand soin et dans le respect de la tradition.
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Pistounade aux olives de pays & basilic
Conseil d'utilisation :
Idéal pour vos poissons en papillotes, viandes blanches, pâtes ou sur des toasts à l'apéritif.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur (0°C et 4°C).
Poids net : 100g
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Tapenade aux olives Lucques noires, poids net : 100g
Conseil d'utilisation :
Servir en apéritif sur canapés ou comme condiment, pour vos recettes (salades, pâtes, poissons, viandes...)
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Tapenade aux Olives Lucques vertes, poids net : 100g
Conseil d'utilisation :
Servir en apéritif sur canapés ou comme condiment, pour vos recettes (salades, pâtes, poissons, viandes...).
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Vinaigre Balsamique de Modène IGP Platine
Le TOP de la gamme de vinaigre balsamique de Modène, obtenu par le moût de raisins de Malpighi et seulement 10% de vinaigre de vin, vieilli longtemps en fûts de chêne.
100% NATUREL, sans caramel, colorant ou additif.
Densité: 1,36 Ingrédients: 90% de moût de raisin cuit, 10% de vinaigre de vin
Format: Bouteille en verre de 250 ml avec boîte individuelle.
Utilisations: convient aux salades de légumes, légumes crus ou cuits, viande rôtie, carpaccio et viande bouillie.
A essayer en gouttes sur Risotto, fraises fraîches et glaces artisanales
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