Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Le concept du “Masala” transcende les frontières culinaires,

symbolisant un mélange d’épices qui a marqué la cuisine indienne et

l’Asie du Sud depuis des siècles. Cette expression hindi, signifiant

simplement “mélange d’épices”, incarne une tradition culinaire riche en saveurs et en arômes, typiques de la gastronomie indienne et pakistanaise.

Les masalas sont des mélanges d’épices secs ou en pâte,

souvent utilisés pour donner de la saveur, de la couleur et de la

complexité aux plats. Il existe une grande variété de masalas, chacun

ayant sa propre combinaison unique d’épices. Les ingrédients couramment

utilisés dans les masalas comprennent le cumin, la coriandre, le poivre

noir, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, le gingembre,

l’ail, et bien d’autres. La composition spécifique du masala dépend du

plat pour lequel il est destiné.

Notre Masala Khmer se distingue par son identité singulière, capturant l’essence même de la cuisine cambodgienne.

Cultivés avec soin sur notre ferme à Kampot, les ingrédients locaux

confèrent à cette sauce une profondeur et une complexité qui évoquent à

la fois les traditions indiennes et l’authenticité khmère.

La Sauce Masala Khmer comporte une saveur riche et complexe dotée d’un goût distinctif

Le piquant du poivre noir de Kampot et du piment rouge est présent,

mais il est équilibré pour permettre aux autres saveurs de s’exprimer.

Les notes de cardamome, de feuilles de curry et de cannelle apportent

une complexité aromatique, ajoutant des dimensions subtiles, mais

distinctes.

Les ingrédients comme l’ail, l’oignon, le gingembre et la tomate

ajoutent une profondeur de saveur, créant une expérience gustative riche

et satisfaisante. La badiane et le curcuma ajoutent une touche anisée subtile et des notes terreuses, complétant l’ensemble.

En résumé, la sauce offre un équilibre parfait entre les arômes

riches et épicés du masala et la fraîcheur des ingrédients locaux

cambodgiens. Elle se positionne sur une note de piquant de 3/5.

La polyvalence de notre Sauce Masala en fait un compagnon idéal pour créer des plats délicieux en un instant.

• Marinades gourmandes : Utilisez la sauce comme base de marinade pour
• viandes et poissons. Son équilibre d’épices ajoutera une profondeur de
• saveur unique à vos grillades.
• Condiments créatifs : Intégrez la sauce dans des condiments à base
• de yaourt pour accompagner des légumes grillés, des brochettes, des
• crevettes ou une volaille. Sa complexité aromatique ajoutera une touche
• exotique à vos plats. Elle peut également se déguster à l’apéritif avec
• des légumes coupés ou des crackers.
• Soupes épicées : Ajoutez une cuillerée de la sauce Masala Khmer à
• vos soupes pour une explosion de saveurs. Elle rehaussera délicieusement
• le goût de vos bouillons et potages.
• Poêlées de légumes : Transformez une simple poêlée de légumes en un festin en ajoutant la sauce pour un zeste épicé et parfumé.
• Farces savoureuses : Intégrez la sauce dans vos farces pour
• samoussas, nems ou dans des boulettes de viande. Elle apportera une note
• exotique à chaque bouchée.
• Plats mijotés : Sublimez vos plats mijotés en incorporant la sauce
• Masala. Son goût riche et épicé se marie parfaitement avec les cuissons
• longues et lentes.
• Salades gourmandes : Intégrez la sauce Masala Khmer dans vos
• vinaigrettes pour des salades gourmandes. Elle ajoutera une note épicée
• et parfumée à vos plats frais.
• Sauce à fondue : Ajoutez un peu de piquant à votre prochaine soirée
• fondue en utilisant la Sauce Masala Khmer comme dip pour viandes et
• légumes.