Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Ustensiles :

Poêlon

Petit réchaud à alcool

Moulinette

Ingrédients : Pour la recette de la fondue savoyarde :

Abondance

Beaufort

Emmental de Savoie

1 grosse Gousse d'ail

30 cl Vin blanc sec de Savoie (Apremont, Abymes)

1 verre Eau de vie de Kirsch

100 g Pain de campagne/ personne

Sel et poivre

Réalisation :

1 Commencez votre recette de fondue savoyarde classique en coupant les fromages en lamelles en retirant les croûtes. Détaillez-les en petits morceaux.

2 Pelez et coupez la gousse d'ail en deux. Frottez-en l'intérieur d'un caquelon à fondue.

3 Versez le vin et faites chauffer doucement jusqu’à ce qu’il mousse. Ajoutez les fromages et faites chauffer en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4 Salez, poivrez et ajoutez le kirsch. Coupez le pain de campagne en petits morceaux.

5 Déposez le poêlon sur un petit réchaud à alcool. Vous n'avez plus qu'à tremper le pain dans le fromage.