Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Le Herve est un fromage belge il se présente sous la forme d'un petit cube de 6 à 7 cm de côté, d'un poids moyen de 200 g. La texture d'abord crémeuse puis crayeuse est recouverte d'une croûte rosée. Le fromage d'Herve dégage une forte odeur dès l'ouverture de l'emballage, témoignant ainsi de sa personnalité.

Il est excellent en fin de repas, trouvant sa place sur tout plateau de fromages digne de ce nom.

Le fromage d'Herve est depuis 1996 protégé par un AOP qui garantit la qualité l'origine du fromage.

La singularité de ce fromage, son goût si particulier ne résident pas dans un procédé de fabrication fantaisiste ni même dans l'ajout d'un ingrédient secret, mais s'expliquent tout simplement par... l'air de la région qui contient une souche bactérienne unique, de telle sorte que produit ailleurs le fromage d'Herve ne serait plus le fromage d'Herve.