Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Le Langres se consomme à tout moment lors des repas, de l'apéritif aux plats, cuisinés ou natures.

On l'associe fréquemment à un Mercurey, mais il révèle également tous ses arômes accompagné d'un Meursault vin blanc de type chardonnay.

Le Langres est le seul fromage à ne jamais être retourné lors de son affinage. C'est pour cette raison qu'il présente cette forme unique d'effondrement sur la partie supérieure.

Celle-ci est nommée "Fontaine ".

Pour les amateurs avertis, les fromagers perpétuent une tradition séculaire : ils déposent dans la fontaine du Langres un marc, de Champagne ou de Bourgogne, pour un affinage de caractère.