Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

C'est un fromage de chèvre fabriqué au lait cru dans la région du Lot près de Brive la gaillarde. Comme tous les fromages de chèvre, il se déguste à plusieurs stades d'affinage. Frais, il développe des arômes lactiques puis plus l'affinage s'allonge, plus les saveurs caprines sont présentes. Il est souvent présenté chez nous moelleux à coeur et légèrement crémeux en extérieur.