Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Les salines de Kampot bénéficient de

conditions météorologiques privilégiées à la saison sèche de janvier à

avril, et produisent une Fleur de Sel naturelle de grande qualité appréciée par les chefs et les gourmets.

Le long de la rivière entre la mer et la ville de Kampot, l’eau est

canalisée et filtrée dans une succession de bassins. Les cristaux de

Fleur de sel se forment avec la chaleur et l’évaporation. Ils flottent

pour une durée éphémère à la surface de l’eau et sont collectés avec un

outil spécifique à un moment précis avant qu’ils ne coulent au fond du

bassin. Chaque bassin de sel produit une infime quantité de Fleur de Sel

uniquement quand il fait chaud, beau et avec très peu de vent.

Une fois récoltée, la Fleur de Sel est séchée pendant plusieurs jours

au soleil. La Fleur de sel de Kampot est d’une belle couleur blanche et

d’une fragile texture cristalline et transparente. La Fleur de Sel de Kampot est un produit 100% naturel, qui ne contient aucun additif et ne subit aucun traitement après récolte.