Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

e Paprika du Cambodge de La Plantation est élaboré

selon un processus méticuleux, respectant la tradition locale et

préservant la fraîcheur et l’authenticité du piment long doux.

Les piments longs doux sont cultivés avec soin sur notre plantation

au Cambodge, bénéficiant d’un terroir exceptionnel dans la région de

Kampot. Nous privilégions des pratiques agricoles responsables, sans

pesticides ni produits chimiques nocifs, pour garantir des produits de

qualité supérieure. Les piments sont récoltés à maturité optimale,

assurant ainsi une concentration maximale des arômes et des saveurs

dans chaque fruit. Cette étape cruciale contribue à la complexité

gustative unique de notre paprika du Cambodge.

Il sont ensuite délicatement disposés au soleil pendant 4 à 5 jours, un processus de séchage naturel qui permet de préserver les qualités organoleptiques du piment.

Ce séchage au soleil confère au paprika du Cambodge une intensité de

saveur et une profondeur de couleur caractéristique. Une fois séchés,

les piments sont soigneusement nettoyés pour éliminer toute impureté.

Ils sont ensuite débarrassés de leurs queues et graines, préservant

uniquement la pulpe riche en saveurs.

La dernière étape de production consiste à broyer les piments

délicatement séchés en une poudre fine. Cette opération est effectuée

avec précision pour obtenir une texture homogène, garantissant une répartition uniforme du goût et de la couleur dans chaque grain de paprika du Cambodge.

Une fois broyés, les piments sont immédiatement conditionnés dans des

emballages hermétiques. Cette méthode permet de capturer la fraîcheur

et l’intégrité des arômes du paprika du Cambodge, préservant ainsi sa

qualité exceptionnelle jusqu’à ce qu’il atteigne votre cuisine.