Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

a Cardamome est une épice réputée pour ses arômes envoûtants et son

utilisation diversifiée en cuisine. Cependant, la Cardamome du Cambodge

se distingue par son caractère unique et authentique.

Cette variété sauvage de cardamome trouve ses racines dans la chaîne de montagnes des Cardamomes,

une région cambodgienne méconnue et préservée au Nord-Ouest du

Cambodge. Les conditions géographiques exceptionnelles, combinées à un

climat tropical idéal, confèrent à la Cardamome du Cambodge des

propriétés distinctes qui la distinguent sur la scène mondiale des

épices.

Seule une communauté possède l’autorisation de cueillette de cette épice rare et sauvage, qui est séchée par fumaison.

Notre sauce à la cardamome tire avantage de cette variété sauvage,

et endémique, capturant l’essence même de la Cardamome du Cambodge.

Elle est un hommage à la richesse de la biodiversité des différentes

régions cambodgiennes.

Les Cardamomes développent des arômes frais, mentholés et camphrés

qui évoquent le conifère. Chaque goutte de cette sauce est imprégnée de

l’arôme riche et exotique de cette épice rare, offrant ainsi une

expérience culinaire véritablement unique !

• Notre sauce duo de Cardamomes sauvages est un condiment exceptionnel
• et polyvalent qui apporte une touche exotique et raffinée à une variété
• de plats.
• Elle fera un bon accompagnement pour vos fruits de mer ou poissons
• grillés ou cuits à la vapeur en sublimant vos crevettes sautées ou elle
• se marie parfaitement au poisson, aussi bien cuit que cru, comme les
• poissons blancs, bars, daurades ou plus gras comme le maquereau.
• Rehaussez le goût de vos viandes grillées, notamment les saucisses
• ou les côtes de porc en les accompagnant de la sauce à la cardamome.
• Utilisez la sauce comme condiment pour charcuteries et fromages frais, créant ainsi des plateaux apéritifs élégants.
• Intégrez la sauce dans vos vinaigrettes pour donner une touche unique à vos salades, mêlant fraîcheur et complexité aromatique.
• Ajoutez une cuillerée de la Sauce duo de cardamomes sauvages à votre
• mayonnaise ou sauce préférée pour une explosion de saveurs dans vos
• sandwichs ou plats.
• Explorez l’univers sucré en utilisant la sauce pour accompagner
• madeleines, pancakes, yaourts, crèmes fraîches, offrant une note
• exotique à vos sauces sucrées.
• Infusez la panna cotta de l’arôme unique de la cardamome en
• incorporant la sauce à la recette de base ou garnissez vos crêpes ou
• gaufres pour une alternative raffinée aux garnitures traditionnelles.
• Ajoutez des fruits frais pour une explosion de saveurs.