Votre fromagerie à Milly-la-Forêt
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Sa croûte fine et naturelle est fleurie d’une couverture blanche ou bleue. Sa pâte, blanche ou ivoire, lisse et ferme est fondante en bouche. Affiné au minimum 10 jours, le CHAVIGNOL offre selon son degré d’affinage, une gamme infinie de saveurs. Mi-sec, bleuté, bleu ou repassé : chaque amateur peut trouver un CHAVIGNOL à son goût.
Jeune
Doux et fondant
Mi-sec
Il révèle une discrète saveur de chèvre.
Il est apprécié pour sa douceur et sa fraîcheur.
Bleuté
Savoureux caractère
Affiné
Forte personnalité
Bleu
Moelleux, sa saveur s'enrichi d'arômes de champignons et de sous-bois.
Sec, il dévoile des arômes de noix et de noisettes.
Repassé
Sensations fortes !
Conservé en pot de grès
Après une phase d'affinage traditionnel, le Chavignol dit « repassé » est conservé dans des pots en grès, ce qui lui confère une pâte moëlleuse et un caractère affirmé.
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