Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

La Tome des Bauges est la dernière née des A.O.C. de Savoie. C'est un fromage à base de lait cru, à pâte pressée non cuite et à croûte grise fleurie.

Déjà fabriquée au XVIIe siècle, la tome des Bauges est le fait d'une tradition et d'un savoir-faire tout deux très anciens. Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 semaines, mais il est aussi excellent de décembre à mars.

La pâte de la Tome des Bauges est ivoire à jaune. Sa croûte est grise sur laquelle peuvent se développer des fleurs de couleurs jaune, rouge, rose ou blanche. Fabriqué exclusivement au lait cru, son croûtage est tourmenté.Ses arômes sont trés fruités.