Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Sa croûte très fine est solidaire à la pâte, striée, légèrement veloutée, de couleur blanche parfois crème ou beige foncé.

Sa pâte est souple et se déforme légèrement sous la pression de la main. Une fine couche de crème se développe entre la croûte et le coeur du fromage.

En bouche, c'est un fromage extrêmement crémeux et fondant, au goût caprin doux à la saveure crèmeuse et de noisettes.