Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 1 gousse d’ail pelée, coupée en deux
• Gruyère (FRIBOURG)AOP, râpé
• Vacherin Fribourgeois AOP, râpé
• 3½ dl vin blanc
• 4 cuillères à café rases de Maïzena
• 1 petit verre de kirsch
• 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation :

Frotter le caquelon avec la gousse d’ail. Mélanger Le Gruyère AOP et la Maïzena, ajouter le vin blanc, puis porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu, ajouter Le Vacherin Fribourgeois AOP et bien mélanger jusqu’ à ce qu’il fonde. Verser le kirsch, assaisonner de poivre. La fondue ne doit plus cuire, mais être simplement tenue au chaud sur le réchaud.