Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Notre Sauce aux piments fumés est élaborée avec soin en suivant un processus artisanal qui garantit toute la qualité des ingrédients.

Nous commençons par sélectionner des piments rouges et des Paprikas spécialement fumés pour conférer à la sauce son goût caractéristique. La sélection du poivre de Kampot noir fumé est également fait avec soin.

Les Piments rouges, les Piments longs doux, et le Poivre de Kampot noir subissent une fumaison à froid authentique. Cette technique préserve la fraîcheur des ingrédients tout en infusant la sauce avec des notes fumées subtiles et complexes.

Des ingrédients frais tels que l’ail, la tomate et le citron vert

sont méticuleusement ajoutés aux épices fumées. Cette combinaison crée

un équilibre harmonieux entre la chaleur du piment, la richesse

aromatique du poivre et la fraîcheur des ingrédients frais.

Tout le processus de transformation se déroule dans notre propre

laboratoire de sauces à Kampot. Cela nous permet de maintenir un

contrôle total sur la qualité du produit, depuis la sélection des

ingrédients jusqu’à la création finale de la sauce.

Après la préparation, la Sauce Piment Fumé est

immédiatement embouteillée. Cette étape rapide garantit la préservation

maximale des arômes intenses et des saveurs authentiques de la sauce.

L’emballage est effectué sur place, dans notre ferme de Kampot. Cela

contribue à maintenir la fraîcheur du produit et à préserver son

caractère unique jusqu’à ce qu’il atteigne vos papilles.

La fumaison à froid n’est pas simplement une

technique, mais un art que nous maîtrisons avec passion. C’est cette

méthode particulière qui est à l’honneur dans la création de notre

sauce, apportant une dimension unique à son profil de saveurs.

La fumaison à froid, réalisée avec des écorces de riz et des copeaux

de noix de coco soigneusement sélectionnés, apporte les saveurs

authentiques de la région à notre sauce. Chaque goutte révèle un

équilibre subtil entre la chaleur enivrante du piment et les nuances

fumées, créant une expérience sensorielle captivante. Nous avons

perfectionné cette technique pour capturer les arômes authentiques de

notre terroir de Kampot.

Notre Sauce Piment Fumé est une addition

polyvalente et audacieuse à votre cuisine, ajoutant une explosion de

saveurs fumées à de nombreux plats. Voici quelques idées créatives pour

exploiter au mieux cette sauce unique :

• Utilisez la sauce comme base pour vos marinades de viandes, donnant
• une touche épicée et fumée à vos grillades. Elle se marie parfaitement
• avec des viandes blanches, du poulet ou des fruits de mer. Diluez-la
• dans un peu d’huile, de moutarde ou de yaourt pour créer une belle
• marinade épicée.
• Transformez vos plats quotidiens en ajoutant quelques gouttes de
• cette sauce pour un coup de piquant. Parfaite en accompagnement de
• burgers, hot-dogs, pizzas ou même sur des plats de pâtes comme les
• bolognaises ou les vongole.
• Créez une sauce apéritive festive en mélangeant la Sauce Piment Fumé
• avec du yaourt grec ou de la crème fraîche. Cela fait un excellent
• compagnon pour des légumes crus ou des chips.
• Ajoutez une touche fumée et épicée à vos cocktails en incorporant
• notre sauce aux saveurs de piments fumés à des boissons comme le Bloody
• Mary. Cette sauce peut également être utilisée pour créer des versions
• personnalisées de cocktails épicés.
• Faites mariner le tofu dans la sauce avant de le griller. Cela
• ajoute une couche de saveurs épicées et fumées à ce substitut de viande.
• Utilisez la sauce comme base pour un assaisonnement épicé de salade.
• Mélangez-la avec de l’huile d’olive pour une vinaigrette unique.

Explorez, expérimentez et laissez la sauce piment fumé apporter une

touche exotique et audacieuse à vos préparations culinaires préférées.