Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

oeil : croute cuir, pâte dense couleur jaune profond, jaune pâle selon saison. présence de quelques grains de tyrosine (dit "grain de sel" mais ça n'en est pas !)

dégustation : aromes torréfié allant sur des arômes cuits de fruits secs, longueur en bouche exceptionnelle bien équilibré

AOC / AOP Comté Extra bande verte

AOP depuis 1996

fromage à pâte cuite, croute lavée

Affineur : Vagne à Poligny (39)

Affinage : + 18 mois

Lait : 100% vache