Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Né au cœur des bocages du Pays de Bray, ce fromage est reconnaissable à sa forme de cœur. Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, sa durée d’affinage peut aller d’une dizaine de jours à plusieurs mois, offrant un goût et des saveurs différentes à ses amateurs.Le Neufchâtel est le plus ancien des fromages normands : on trouve des écrits attestant de son existence dès 1035 !

De nombreuses légendes entourent l’histoire du Neufchâtel. On raconte que pendant la Guerre de Cent Ans, les jeunes filles du Pays de Bray offraient aux soldats anglais des fromages en forme de cœur pour témoigner de leur amour.