Votre fromagerie à Milly-la-Forêt

Cousin de l'Epoisse, le Soumaintrain est un fromage bourguignon.

Il présente une jolie croûte de couleur jaune pâle à ocre, légèrement ridée et toujours un peu humide. Sous celle-ci la crème entoure un coeur beurré délicatement fondant.. Un délice !